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L'operatore delle lavorazioni lattiero-casearie è addetto alla lavorazione e trasformazione del latte per la produzione di formaggi e altri derivatiL'operatore delle lavorazioni lattiero-casearie è addetto alla lavorazione e trasformazione del latte per la produzione di formaggi e altri derivati
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L'operatore delle lavorazioni lattiero-casearie è addetto alla lavorazione e trasformazione del latte per la produzione di formaggi e altri derivati. Si occupa di seguire l'intero ciclo produttivo (dal ricevimento della materia prima alla lavorazione della cagliata, dalla pulizia dell'area e degli strumenti di lavoro alla stagionatura, dal confezionamento del prodotto caseario allo smaltimento dei residui della lavorazione e del siero). Le attività svolte si differenziano a seconda della tipologia di prodotto da realizzare. Lavora prevalentemente con contratto di lavoro dipendente presso stabilimenti di imprese piccole e medie, spesso alle dirette dipendenze del proprietario del caseificio, quanto presso caseifici industriali. In generale si relaziona con gli altri addetti che intervengono nelle diverse fasi di lavorazione del latte e in certi casi anche con i produttori del latte stesso.
La Regione Campania ha recentemente emanato un Avviso Pubblico al fine di dare adempimento alla DGR n. 225 del 18/05/2016 che istituisce il Registro deli Operatori Socio Sanitari incardinato presso la Direzione Generale per l'Istruzione, la Formazione, il Lavoro e le Politiche Giovanili.
La squadra degli allievi Pizzaioli del CSF si è classificata al terzo posto al 1° Trofeo Tuttopizza, organizzato dalla Associazione Pizzaioli Napoletani e svoltosi il 24 maggio 2016 alla Mostra d'Oltremare a Napoli.
La legge 107/2015 ha stanziato per tutti i docenti un contributo di 500 euro all'anno da investire nella formazione entro giugno 2016.
Sono partiti il 15 Ottobre i CSF Open Days, tutto un mese dedicato al mondo della formazione professionale, in cui avrete la possibilità di incontrare i docenti dei nostri corsi e avere la possibilità di frequentare gratuitamente le nostre lezioni, senza alcun obbligo di iscrizione al percorso completo, di uno o più corsi a vostra scelta. Avrete così modo di conoscere la nostra struttura, il nostro staff e i nostri docenti, ma, soprattutto, avrete la possibilità di approfondire gli aspetti fondamentali delle diverse figure professionali che formiamo nei nostri corsi e scegliere con una maggiore consapevolezza il vostro percorso formativo.
